Bár a spárgatök, más néven főzőtök tápértéke viszonylag alacsony, de a zsenge tökből készült tejfölös-kapros főzelék csodálatos étel a nyári nagy melegben. Pláne, ha savanykásan, kis ecettel készítjük. Szomjoltónak se utolsó. Fokozhatjuk ezt a hatást és nagyon trendi, ha bő lére hagyjuk, turmixoljuk és hidegen szolgáljuk fel egy magas kis csészében. A tökfélék szerteágazó családjába tartozó főzőtök rokona többek között a sütőtök, de a csillagtök és az uborka is, nem megfeledkezve a cukkiniről. A tök fagyasztva egész évben kapható. Frissen június és október között találkozhatunk vele a piacon. Legyalulva és fagyasztva akár egész télen is rendelkezésre áll. Mélyhűtés hatására viszont rostjai megereszkednek, ezért kiengedés után elsősorban levesnek, főzeléknek használhatjuk.
A tököt nyolc-tízezer évvel ezelőtt ismerték már Közép-Amerikában. A bennszülött indiánok által csak „három nővérnek” nevezett, őshonos, együtt termesztett három növény a bab, kukorica, és a tök volt. A talajt nitrogénben gazdagító bab felkapaszkodott a kukorica szárára, a sorok között pedig vaskos indáival kúszott a tök. A tökféléket az Újvilágot meghódító spanyolok hozták Európába.
A főzőtököt lényegében éretlenül fogyasztjuk, ezért beltartalmi értékei, például cukortartalma messze elmarad téli társától a sütőtöktől. Zsír-, szénhidrát- és fehérjetartalma alacsony, viszont rostokban gazdag, amellyel elősegíti az emésztőrendszer működését. Diétázóknak, fogyni akaróknak kiváló. A főzőtök további előnyös tulajdonsága kiemelkedően magas szerves sótartalma, amivel hozzájárul az emésztőnedvek képződéséhez, serkenti a hasnyálmirigy és a máj működését is, de jó a krónikus fáradtság ellen is. Csökkenti a vércukorszintet, enyhíti a hiperaktivitás tüneteit. Purin-tartalma igen alacsony, ezért köszvényes betegek diétájába kifejezetten javasolt. Ásványianyag-tartalma (nátrium, szelén, mangán, réz és cink) elősegíti a kalcium csontokba történő beépülését, magas szöveti víztartalma pedig kiváló folyadékforrás.
A videó a Nosalty.hu tulajdona.